Bolo de ruibarbo e canela
Ingredientes
+ 600 gr de ruibarbo
+ 150 gr de manteiga
+ 250 gr de açúcar
+ 3 ovos
+ 200 gr de farinha de trigo
+ 1 colher de sopa de fermento em pó
+ 2 colheres de sopa de canela em pó
+ sumo e raspas de 1 limão
Instruções
- Cozer o ruibarbo em pedaços de 2cm até conseguir perfurar com uma faca facilmente.
- Derreter a manteiga e deixar arrefecer. Bater os ovos com o açúcar até ficar em creme. Adicionar a manteiga derretida em fio e bater sempre.
- Adicionar a farinha, envolver bem e juntar o sumo de limão, a raspa e canela. Mexer bem e adicionar por último o fermento.
- Levar ao forno a 180ºC durante 35 a 45 minutos.
